2021年，是成都市创建国家食品安全示范城市的验收年，4月起，成华区就开始了轰轰烈烈的自查自检活动。4月7日，成都市海滨小学食堂召开了创建迎检工作布置会，根据会议安排，学校食堂于2021年4月开展了食堂员工岗位技能比赛活动。
比赛评委由食堂管委会成员和食堂厨师们组成，评分项目包括仪容仪表规范、操作规范、成品质量、完成速度四大项。每位选手面前都设有一位单独的计时员，评委们从各个角度仔细观看选手操作过程是否规范。
此次参与比赛的是食堂“粗加工”岗位和“切配”岗位，“粗加工”岗位比赛内容为莴笋削皮，“切配”岗位比赛内容为土豆切丝。随着发令员的一声令下，削皮选手凝神聚气，手中的削皮刀快速往复，眨眼之间，一根青翠莹润的青笋就已成形。切丝选手同样士气高涨，刀碰菜板的哆哆声组成了一首欢快的交响曲，就连学校厨师都被感染，忍不住上去秀了一把。
比赛结束，评委们一起仔细查看所有选手的成品，讨论选手仪容仪表和操作的规范程度，按要求客观公正评分。并于一周后就此次技能比赛活动召开了总结会，细致分析每位选手的长处和短板，鼓励所有选手扬长避短，提升技能。学校食堂管委会承诺，一定会秉承“爱于心，慧于行”的校训精神，不断优化食堂管理，全力打造品质食堂，用爱和智慧呵护着每个学生健康成长。
|
