为进一步提升校园餐饮服务质量，强化食品安全与消防安全意识，2月27日，达州市第一中学校膳食中心联合总务处、安保科在凤凰校区开展了膳食从业人员培训会。本次培训会通过“理论+实操”相结合的方式，为校园餐饮安全再上一道“保险锁”。学校党委书记向绍江出席了本次活动，并对食堂工作提出了重要指导。
培训会上，总务处主任罗璇首先强调了食品“三高”(高糖、高盐、高脂)问题，要求食堂在日常餐饮服务中注重营养搭配，保障师生饮食健康。随后，罗主任从食材采购、加工到食品留样等关键环节进行了详细讲解，明确了操作规范。她指出，食材采购必须索证索票，确保来源可追溯;加工过程中要做到生熟分开、餐具消毒规范;食品留样必须符合标准，确保每一个环节都经得起检验。同时，罗主任还对从业人员的个人卫生和操作流程提出了严格要求，要求大家严格自律，为师生饮食安全提供坚实保障。
学校安保科科长王强对食堂工作人员进行了消防安全专项培训。他要求食堂必须按照消防部门的规定配备灭火器、消火栓等消防设施，并定期检查，确保设备处于良好状态。王科长强调，用火、用电和使用食品加工机器时必须严格按照操作规范进行，严禁违规操作，防止火灾事故发生。此外，食堂安全员需定期检查消防设施，及时整改安全隐患，定期清洗排烟管道，防止油污积存引发火灾。王科长还详细介绍了灭火器、消火栓等消防设施的正确使用方法，并组织食堂工作人员进行消防演习，切实提升应对火灾突发事件的能力。
膳食中心主任张银兵凭借丰富的专业知识和实践经验，对食堂工作进行了全面培训。培训内容涵盖安全警示教育、菜品创新、成本控制和服务质量提升等多个方面。在菜品创新上，张主任鼓励食堂工作人员根据季节变化和师生口味需求，研发新菜品，丰富菜品种类，提升师生就餐体验。在成本控制方面，他讲解了如何合理采购食材、避免浪费，并强调要合理使用水电气等资源，提高资源利用率。在服务质量提升方面，张主任强调了微笑服务、文明用语的重要性，要求工作人员主动倾听师生意见，不断改进服务水平。最后，他再次强调：“食品安全重于泰山，必须做到万无一失，杜绝食品安全事件发生。”
学校党委书记向绍江在培训会最后发表了重要讲话。他充分肯定了食堂工作人员长期以来为师生餐饮服务所做出的努力，并强调了校园饮食安全工作的重要性。向书记指出，食品安全和消防安全关乎师生的身体健康与学校的稳定发展，希望全体从业人员以此次培训为契机，不断提升专业技能和服务意识，将食品安全和消防安全的要求落实到日常工作的每一个细节中。他要求大家以高度的责任感和使命感，为师生打造一个安全、舒适、温馨的就餐环境，助力学校教育事业的蓬勃发展。
此次培训会内容丰富、针对性强，涵盖了食品安全、消防安全、菜品创新、成本控制和服务质量提升等多个方面，为学校食堂工作注入了新的活力与动力。通过全方位的培训，食堂从业人员在食品安全、消防安全和专业技能等方面都有了显著提升。
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